Beerenwähe

Zutaten

Für 6 Personen:

50 cl dicke Crème fraîche
700 g Beeren (Walliser Erdbeeren, Walliser Himbeeren, Heidelbeeren...)
2 Esslöffel Grand Marnier
1 Orange
1 Blätterteig
25 g Kristallzucker
2 Esslöffel Puderzucker
1 Beutel Vanillezucker

Rezept

Ofen auf 220°C (Thermostat 7) vorheizen.
Wähenform ausbuttern.
Orange waschen und Schale abreiben.

Blätterteig in die Form geben. Teigboden mit der Gabel einstechen, dann mit trockenen Bohnen belegen, damit sich der Teigboden nicht hebt.
In den Ofen schieben und 12 bis 15 Minuten blind backen.
Aus dem Ofen ziehen, Bohnen entfernen und abkühlen lassen.

Crème fraîche schlagen, bis sie fest ist. Unter ständigem Schlagen Orangenschale, Kristallzucker, Vanillezucker und Grand Marnier beifügen.
Mischung auf den Blätterteigboden geben.

Beeren auf der Wähe verteilen. Erdbeeren je nach Grösse hälfteln oder vierteln.
Mit Puderzucker bestreuen.