Berglamm

Zart und wild...

Herkunftsgebiet: Die Lämmer werden auf den Walliser Alpen gehalten.

Zusammensetzung: Lammfleisch

Aussehen/Geschmack: Das Lammfleisch ist zart und reich an Nährstoffen.

Produktion: Das Lamm ernährt sich ausschliesslich von Muttermilch und Gras. Bei der Schlachtung muss es zwischen 3 und 10 Monate alt sein. Jedes Lamm wird mit einer Ohrmarke und einem Begleitdokument versehen. Dadurch können sämtliche Lebensabschnitte des Tiers verfolgt werden.

Genuss: besonders für Grilladen empfohlenes Fleisch

Saison: Frühling - Sommer

Aufbewahrungsdauer und -bedingungen: 4 – 5 Tage im Kühlschrank

Rezept:  Walliser Lammcarré mit Bärlauchbutter