Biersuppe mit Walliser Roggenbrot AOC

Zutaten

Für 4 Personen

• 350 g Walliser Roggenbrot AOC
• 5 dl Bier
• 6 dl Rindsbouillon
• 50 g Walliser Raclettekäse
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Das Roggenbrot während 30 Min in Bier einweichen, anschliessend zu einem Brei
   vermengen.
2. Rindsbouillon erhitzen, mit dem Roggenbrot und dem Bier vermischen.
3. Während 5 Min köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. mit gewürfelten Walliser Raclettekäse heiss in einem Suppenteller anrichten.

Weinempfehlung: Walliser Fendant