Crêpe valaisanne aux groseilles

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 1 c. à s. de farine
• 1 c. à s. de beurre
• 150 gr de groseille
• 2 c. à s. de sucre
• 3 oeufs
• sel

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer la farine. Ajouter alors les groseilles, puis mouiller avec 2 c. à s. d'eau. Saupoudrer de sucre. Porter à ébullition en remuant.

Battre les oeufs avec une pincée de sel et en napper les groseilles. Cuire à petit feu pendant 20 minutes environ, jusqu'à raffermissement.

Couper en portions et saupoudrer de sucre.

 Cette vieille recette valaisanne se préparait et se servait dans les milieux les plus distingués. La version originale se prépare normalement avec des myrtilles et porte alors le nom imprononçable de Heiperchochchüechu (Heidelbeermus in Omelettenteig)...

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