Tarte aux abricots "Amandine"

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée abaissée en rond, 26 cm de diamètre
• 60 g d’amandes moulues
• 600-800 g de moitiés d’abricots marque Valais
• 3 œufs
• 50 g de sucre
• 3 dl de crème
• 1 sachet de vanille en poudre
• 60 g de glaçage aux abricots
• 50 g d’amandes en paillettes

Préparation

1. Bien graisser la plaque, y déposer la pâte, la piquer avec une fourchette. Répartir les amandes sur la surface, mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.
2. Préchauffer le four à 190°C.
3. Répartir les moitiés d’abricots sur le fond et glisser la plaque sur la rainure inférieure du four préchauffé. Faire cuire 20 minutes à 190°C.
4. Pour le débattu, mélanger œufs, sucre, crème et vanille et verser sur la tarte. Faire cuire encore 20 minutes. Chauffer le glaçage aux abricots et recouvrir la tarte. Répartir les paillettes d’amandes en surface.
   
   Conseil: Servir légèrement chaud.