Fondue à la William

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 600 g de Raclette du Valais AOC, marque Valais
• 3 dl de Fendant marque Valais
• Ail
• 1 cuillère à café de fécule
• 1 petit verre d'Eau de vie de poires du Valais AOC, marque Valais
• Poires William marque Valais
• Pain
• Poivre

Préparation

1. Hacher très finement la gousse d'ail puis la mettre dans le caquelon à fondue avec le Fendant.
2. Faire chauffer avant d'y déverser le fromage préparé en fines lamelles ou râpé.
3. Remuer en forme de huit à feu moyen jusqu'à ce que le vin et le fromage se soient mariés en une masse homogène.
4. Diluer la fécule dans l'eau de vie et ajouter à la masse.
5. Laisser encore un peu à feu avant de porter sur la table.
6. Préparer le réchaud à alcool et servir cette fondue accompagnée de tranches de pain coupées en gros cubes et de poires William débitées en carrés.
7. Assaisonner de poivre selon goût.

Boisson : Fendant ou thé